虾仁脆肠焖红米饭

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• 香味 菜品口味
• 焖主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 哈尼梯田红米100克
• 鲜大虾8只
• 小脆肠3个
• 小个番茄2个
• 芹菜2棵
• 洋葱1/5个
• 鸡汤1碗
• 黄油20克
• 五花肉煎出来的油1汤匙
• 香叶2片
• 黑胡椒碎少许
• 指天椒1只
• 蒜1瓣
• 干百里香少许
• 醋半匙
• 盐适量

虾仁脆肠焖红米饭的做法详细步骤第1步
番茄切碎丁；芹菜切末（嫩叶不用去掉）；鲜虾去壳去虾线虾肠（因为虾仁太大我把它们切小块一些）
洋葱切碎；脆肠切片；蒜瓣切末；香叶洗净备用；指天椒切小圈；第2步
热锅，放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀；
倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒1分钟左右；第3步
倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤，加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋，加盖煮15分钟；
去掉香叶，加盐调味，可先倒出碗里；第4步
另热小铸铁锅，加入另一半黄油和猪油，倒入淘洗过的红米炒约1分钟；
然后倒入大部分前面煮好的汤料，可搅拌均匀一些，加盖，小火，煮30分钟左右至米饭熟，然后关火焖10分钟；第5步
另小煎锅加少许油，放入脆肠略煎一下先盛出；（也可不煎）
倒入剩下的少许汤料炒一会儿，放入虾仁炒；第6步
再倒入煎过的脆肠炒至收汁；
拨松煮好的红米饭，倒入虾仁香肠拌匀即可开吃~~虾仁脆肠焖红米饭的做法小贴士1、黑椒碎和指天椒有辣味，需酌量添加；
2、上一次的米饭煮着不够干爽，这次用汤料煮饭没加过多，而且煮之前也没浸泡；
3、煮饭时闻着有差不多想变焦的味道就可关火；
4、大个番茄一个就够了；芹菜用西芹也可以的~~虾仁脆肠焖红米饭的营养分析

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