冬菇木耳蒸滑鸡

一起烘焙网分享冬菇木耳蒸滑鸡的做法

• 粤菜分类
• 家常菜谱分类
• 30-60分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 走地鸡（草鸡）半只
• 干冬菇3个
• 黑木耳5个
• 生姜2片
• 葱1根
• 大粒红枣一个
• 盐少许
• 鸡粉少许
• 胡椒粉少许
• 生抽2汤匙
• 生粉1汤匙
• 香油1汤匙
• 米酒1汤匙

冬菇木耳蒸滑鸡的做法详细步骤第1步
走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛，剪去鸡脚指甲，沥干水，斩成小块。
冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片，葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒，生姜切成丝。第2步
木耳和冬菇分别切成条状。
用一个较大的碗盛起鸡肉，加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒。第3步
丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀，腌制片刻。
再加进生粉、香油充分搅拌。第4步
倒进切好的冬菇、木耳，用筷子拌匀。
上锅隔水大火蒸20分钟第5步
取出拌匀，撒下葱花即可开动。
冬菇木耳蒸滑鸡的做法小贴士鸡的大小蒸的时间也有所区别，切开的鸡肉一般大火蒸15--20分钟即可，蒸的时间长了鸡肉会柴且老。提前腌制20分钟最好，生粉和香油一定要放，以便锁住鸡肉的鲜汁。冬菇木耳蒸滑鸡的营养分析

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