红烧鲢鱼块

一起烘焙网分享红烧鲢鱼块的做法

• 家常菜谱分类
• 红烧主要工艺
• 普通制作难度

食材明细

• 鲢鱼中断切2CM厚段500g
• 盐适量
• 料酒适量
• 油2-3匙
• 葱3勺
• 生抽1勺
• 老抽半勺
• 冰糖1小块
• 花椒粉少许
• 醋少许
• 香油少许
• 芡粉少许
• 郫县豆瓣酱1勺
• 姜适量
• 蒜切片适量
• 剁椒酱适量

红烧鲢鱼块的做法详细步骤第1步
鱼段清理好， 放少许盐， 酒腌10分钟左右。
热锅烈油， 把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄， 锅中再加点油，葱姜蒜， 酱，酱油， 加一大碗开水， 冰糖， 大火滚开， 中火炖15-20分钟， 中间翻一次。汁开始浓稠，淋醋， 香油，盛盘， 撒上葱圈，又漂亮又香！红烧鲢鱼块的做法小贴士最好买活鱼回家马上做。要鱼保鲜好些， 回家后再去鳞， 内脏； 切块。红烧鲢鱼块的营养分析

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