溏心卤蛋

一起烘焙网分享溏心卤蛋的做法

• 家常菜谱分类
• 卤酱菜分类
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鸡蛋2个
• 卤水小半锅

溏心卤蛋的做法详细步骤第1步
生的鸡蛋，先用针在尾部蛋壳上扎一个小孔
烧一锅开水，水沸腾后，用勺子装着鸡蛋，轻轻放入锅中第2步
调中小火，煮7分钟
时间到后，马上捞出鸡蛋第3步
放入冰水中降温15分钟
降温后的鸡蛋，剥去壳，放入温热或冷的卤水中浸泡一夜，中途要翻面溏心卤蛋的做法小贴士 用针给鸡蛋扎孔是为了避免在煮的时候蛋壳碎裂；不扎孔也行，注意火别太大就行了。

方子里煮蛋的时间一定要精确，注意别超过7分钟这个时间。

卤汁最好是温热或冷的，如果是刚烧开很热的话，鸡蛋放进去后又会有一个加热的过程，溏心蛋就会过熟而不成功。溏心卤蛋的营养分析

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