芦笋炒干贝

一起烘焙网分享芦笋炒干贝的做法

• 家常菜谱分类
• 咸鲜味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 干贝150克
• 芦笋一把
• 大葱一根
• 蒜一瓣
• 盐两勺
• 蚝油少量

芦笋炒干贝的做法详细步骤第1步
干贝是高档的海味食材，味道鲜美。
颗粒越大价格也越贵，一般我们家庭用，建议买这样小粒的干贝即可。第2步
将干贝洗净，用温水泡发，最少2小时以上。
泡发好的干贝，涨至两倍大。水微黄。图片左侧是泡发好的干贝，右侧是未泡发的，大家可以比较一下泡发前后的变化。第3步
去除干贝表面的杂质。
捞出备用。第4步
芦笋根部去老皮，切去老梗，洗净，斜切成长段。
锅中烧开水，加一勺盐，将芦笋放入沸水中煮熟。第5步
迅速捞出。
用凉水冲洗。第6步
浸泡在凉水中备用。
锅内放少量花生油，油微热放入葱蒜爆香。第7步
加入芦笋翻炒均匀。
加入泡发好的干贝，均匀。第8步
加一勺盐。
少量蚝油提鲜。第9步
翻炒均匀即可。
芦笋炒干贝的做法小贴士1、挑选干贝的小窍门 (1)颜色淡黄略有光泽，干燥，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓； (2)形状颗粒完整，大小均匀，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬； (3)不要有不完整的裂缝。
2、禁忌 过量食用干贝，会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
3、不用放其他的调料，这道菜就是以鲜脆清爽为主。芦笋炒干贝的营养分析

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