炒笋干腊肉

一起烘焙网分享炒笋干腊肉的做法

• 家常菜谱分类
• 咸鲜味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 腊肉适量
• 笋干适量
• 蒜4瓣
• 郫县豆瓣酱5克左右
• 食用油少许

炒笋干腊肉的做法详细步骤第1步
原材料
热锅放入比正常炒菜量要少的凉油（翻炒腊肉过程中会出很多油）。第2步
加入腊肉（煮熟过程中多放些水，多泡一会儿，可以去多一些咸味）小火儿煸炒至腊肉边缘有些透亮（避免炒干炒硬）。
加入笋干翻炒（笋干提前1、2天用清水泡上，注意换水，洗净灰尘，放入冰箱冷藏保存。做菜时提前焯一下水）。第3步
继续加入5克左右的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
加入适量清水（或泡笋干的水），小火炖煮5-8分钟。第4步
加入蒜片，翻炒至收汁。
咸香微辣，很下饭的。炒笋干腊肉的做法小贴士腊肉、郫县豆瓣酱都是咸的，所以做菜过程中无需放盐。炒笋干腊肉的营养分析

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