肥而不腻红烧肉

一起烘焙网分享肥而不腻红烧肉的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 红烧主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 五花肉500g
• 葱少量
• 姜少量
• 海鲜酱2勺
• 鲜酱油3勺
• 红烧酱油1勺
• 冰糖适量
• 盐适量
• 料酒2勺

肥而不腻红烧肉的做法详细步骤第1步
五花肉切好，加入姜片在冷水里煮开捞水，然后洗干净，在锅里倒油，放肥肉部分进去煸油，注意开小火多煸一会儿
煸的差不多了就加入瘦肉部分一起翻炒第2步
将肉放在一边，放入黄冰糖，等冰糖融化和肉一起翻炒上色，一定要小火，不然冰糖容易糊
上色差不多了加入葱姜一起翻炒一分钟第3步
依次加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、鲜酱油，翻炒三四分钟，充分上色和入味
加入水，刚好没过肉，然后开大火煮开，小火继续煮第4步
约莫十多分钟到这种粘稠状态
将肉倒入隔水炖锅，炖一个小时第5步
出来啦～稍微尝一下，万一淡就放点盐
肥而不腻红烧肉的做法小贴士1、调料放进去一定一定要炒一会，不要放进去就倒水
2、怕油腻的一定要把肥肉多煸一会
3、如果家里没有隔水炖锅可以用砂锅，那就直接烧开后放小火炖半小时到45分钟，出来的肉真的是肥而不腻入口即化肥而不腻红烧肉的营养分析

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