木耳大葱炒腊味

一起烘焙网分享木耳大葱炒腊味的做法

• 家常菜谱分类
• 咸味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 木耳50克
• 大葱2根
• 自制腊肉100克
• 腊肠2根

木耳大葱炒腊味的做法详细步骤第1步
木耳，提前最少三小时冷水澡发泡。
优质木耳，应该起码发大4倍左右。光泽，表面光滑，富有弹性。第2步
大葱切丝。
把自制腊肉（有兴趣看小姨妈自制广东腊肉的菜谱）和腊肠切片。第3步
锅无油，直接把自制腊肉去锅里煸。
煸出油后，加入腊肠片继续煸。第4步
腊肉出现两面焦黄，火候差不多了。
看！香气十足的腊味油便炒出来了。第5步
腊味捞起备用，经过煸炒，腊味又香又脆。
起锅蒜粒、豆豉、辣椒干。第6步
用煸炒出来的腊味油爆炒起锅料。
闻到豆豉和蒜香后，加入大葱丝。第7步
拌炒后捞起备用。
放入木耳翻炒，加少量水，盖锅盖焖煮五分钟。第8步
加入爆炒好的豆豉大葱、腊味。
调味盐、生抽、糖。第9步
香！爽口而下饭。
木耳大葱炒腊味的营养分析

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