一起烘焙网分享莲藕煲排骨的做法
- 家常菜谱分类
- 美味粥汤分类
- 清香味 菜品口味
- 炖主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 莲藕2节
- 排骨500克
- 绿豆50克
- 江瑶柱4粒
- 干百合10克
莲藕煲排骨的做法详细步骤第1步
带皮的姜片。
姜片和黄酒，汆烫排骨。第2步
排骨去除血沫，黄酒关系，让汆熟的排骨充满特殊的香气。
莲藕。第3步
去皮，切厚片。
绿豆，提前最少两小时浸泡。第4步
莲藕排入汤锅底。
加入汆熟排骨。第5步
倒入绿豆。
加入黄酒，和汤料腌制五分钟。第6步
加入江瑶柱，没有的话可以用干鱿鱼代替。
煲汤开始，处理干百合。清洗，温水浸泡。第7步
大火熬汤，半小时后转小火，保持沸腾。半小时后加入发好点干百合。
加入百合后小火熬一小时后加盐调味即可。第8步
除了莲藕，其它食材都半融化状，口感沙沙得，非常顺滑。汤颜色浅，但口感醇厚。江瑶柱技法所有食材的滋味，甜！
莲藕煲排骨的做法小贴士莲藕购买必须两头都封好的，否则脏东西入内很难清洗。莲藕煲排骨的营养分析
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