茄子烧豆角

一起烘焙网分享茄子烧豆角的做法

• 家常菜谱分类
• 炸主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 茄子300g
• 豆角300g
• 蒜适量
• 碎肉适量
• 干辣椒适量

茄子烧豆角的做法详细步骤第1步
茄子洗干净，切成条，撒点盐腌15分钟，15分钟之后把水挤干。注意盐不用太多，适量就好，不然会咸。
豆角洗干净，去筋折成小段，洗干净，控干水份。第2步
锅中下油，多一些。待油温升高（筷子放下去有小泡泡冒出），先放茄子下去炸，炸到熟捞出，再放豆角进去炸，豆角炸到表皮微微皱起。
炸好茄子和豆角之后，锅中另起油，放蒜末炒出香味，放肉末翻炒，放干辣椒加生抽耗油炒匀，然后倒入炸好的豆角翻炒，加一点点盐尝味道，如果合适就把茄子倒进去，翻炒均匀，淋一点香醋，就可以出锅了。茄子烧豆角的做法小贴士茄子腌的时候已经有盐，如果过后翻炒的时候还放盐就会咸了，喜欢吃更辣的朋友可以用生辣椒，一开始炒蒜米的时候就一起炒，那样辣味才能炒出来。做的时候忘记拍照，有不懂的可以给我留言喔！茄子烧豆角的营养分析

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