苦瓜炒虾仁

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• 家常菜谱分类
• 清热去火食谱分类
• 香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间

食材明细

• 苦瓜1条
• 虾仁适量
• 红椒1个
• 料酒适量
• 生粉适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 盐适量

苦瓜炒虾仁的做法详细步骤第1步
盐田虾仁来个特写
虾仁解冻，清洗干净，并沥干水份第2步
虾仁加入适量料油
加入适量生粉第3步
拌匀腌制十分钟
准备苦瓜、红椒，并清洗干净第4步
苦瓜用刀将中间分开，取出籽和瓤
苦瓜切片第5步
红椒切丝
姜切丝、蒜切粒第6步
锅中入水，加两滴油和适量盐，水开后放入苦瓜焯2分钟，捞出沥干水份
炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色第7步
盛出备用，亮个相
倒入油，放姜蒜爆香第8步
倒入苦瓜片翻炒几下
接着倒入虾仁翻炒第9步
倒入红椒翻炒均匀
加入适量盐调味第10步
盛盘
苦瓜炒虾仁的做法小贴士苦瓜内瓤的白膜一定要刮干净，这样苦味不会太重；苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好。苦瓜炒虾仁的营养分析

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