一起烘焙网分享手作虾丸冬瓜汤的做法，让更多人知道
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- 香味 菜品口味
- 煮主要工艺
- 10-30分钟所需时间
食材明细
- 冬瓜一斤
- 姜一块
- 虾仁250克
- 淀粉50克
- 白胡椒粉少许
- 油面筋球十个
- 蛋清一个
手作虾丸冬瓜汤的做法详细步骤第1步
一斤虾洗净拨出虾仁（可以放冰箱冷冻半小时很容易剥壳了），我用的冷冻的黑虎虾仁半斤。
把虾仁用菜刀拍扁剁成泥，我有绞肉专用的粉碎机，加入半勺盐、半勺白胡椒粉、一个蛋清、少许鸡精和少许白糖、50克玉米淀粉，搅成虾泥。第2步
绞好的虾滑比做肉馅的馅料要稀一些，这样做出来的虾丸口感适中，如果生虾滑就比较干煮出来的虾丸会过硬。
一斤冬瓜去皮去瓤，切成小块，半锅水烧开后下冬瓜、姜片煮五分钟。第3步
汤锅调最小火，左手抓一团虾滑，从虎口处挤出匀圆虾丸，用小勺旋下下入锅里，所有虾丸都挤好后，加盖再煮五分钟。
出锅前汤中加一勺盐、少许鸡精调味。第4步
我特别喜欢用油面筋球来煮冬瓜或者娃娃菜这类极清淡的汤，所以这个冬瓜虾丸汤里也加入了切开的油面筋，煮两分钟就可以，油面筋有种炸制的油香，很能给汤提味，不妨试试。
手作虾丸冬瓜汤就做好了，非常适合夏季的一款鲜美清淡汤羹。手作虾丸冬瓜汤的营养分析
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