一起烘焙网分享海鲜烙蛋饼的做法，让更多人知道
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 烙主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 蛏子300克
- 蛤蜊300克
- 草虾200克
- 鱿鱼350克
- 九肚鱼250克
- 蚝仔200克
- 鸭蛋2颗
- 小葱葱油少许
- 香菜少许
- 地瓜粉300克
- 面粉120克
- 泡打粉5克
- 姜汁少许
- 辣椒酱少许
- 鱼露适量
- 葱油少许
- 白胡椒粉适量
海鲜烙蛋饼的做法详细步骤第1步
把处理干净的九肚鱼肉给片下来，剥皮洗净的鱿鱼切成圈，去壳的草虾一片二，不要切断，九肚鱼加少许姜汁去一下腥味；
将处理好的一些食材焯一下水，沸水中加一点姜汁，先放虾，然后是鱿鱼、蛏子，后面是蛤蜊，焯到开口了就可以了，还要挑出蛏子肉，蛏子肉上的黑膜要剥掉，蛤蜊把壳剥开一点，备用；第2步
鸭蛋打散，加一点辣椒酱，搅拌均匀，备用；
地瓜粉中加入面粉、少许泡打粉，再加适量的水，用手搅匀，把蛏子、鱿鱼、蚝仔和虾倒入面糊中，放葱段、少许葱油，加一点鱼露调味，拌匀；第3步
起油锅，倒入面糊，摊平，在上面均匀铺上九肚鱼、蛤蜊，等底部煎到香脆后，沿着锅边淋入鸭蛋液，加盖转小火，焖4到5分钟，等表面蛋液凝结，撒上葱花、香菜末、适量白胡椒粉即可。
海鲜烙蛋饼的营养分析
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面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍
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蛏子 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 ...
一般人都可食用1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉...详细介绍
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蛤蜊 1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲...
一般人群均可食用1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支...详细介绍
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草虾 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节...
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甘薯 1. 和血补中红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气...
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香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功...
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