老妈豆腐

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• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 老豆腐500g
• 盐适量
• 小葱少许
• 姜5片
• 蒜2瓣
• 豆瓣酱一勺
• 鸡精适量

老妈豆腐的做法详细步骤第1步
将老豆腐切成1cm左右的块状，尽量不要切太薄，不然煎的时候容易破而且口感没有那种外酥里嫩的感觉！
用平底锅将豆腐煎到两面金黄，一定要热锅冷油，等一面定型再煎另一面！第2步
把姜蒜切末，我喜欢用小葱头切碎和姜蒜末一起炒，葱叶切葱花备用。
热锅冷油下葱姜蒜末和豆腐酱翻炒第3步
炒香后加入豆腐翻匀，加适量水焖一会儿，我会在这一步把盐和鸡精加到汤里随豆腐一起收干，一是更入味，二是怕汤收干后调味会不容易拌匀！
汤汁不用收得太干，起锅撒葱花！老妈豆腐的做法小贴士用老豆腐嫩豆腐都可以的，或者说不定日本豆腐也可以，可以试一下喔！老妈豆腐的营养分析

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