酸汤肥牛

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• 家常菜谱分类
• 酸辣味 菜品口味
• 煮主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 肥牛卷250g
• 金针菇120g
• 豆芽100g
• 酸萝卜40g
• 酸菜梗40g
• 酸菜汁10ml
• 小米椒3个
• 蒜2瓣
• 姜2片
• 青红椒碎少许
• 水适量
• 菜油适量

酸汤肥牛的做法详细步骤第1步
酸萝卜，酸菜梗，姜蒜切细备用
豆芽摘洗干净备用第2步
青、红椒少许，切碎。
金针菇摘洗干净，水适量，放入少许盐烧开后放入金针菇焯水第3步
取出沥干水分放入盘子底部。盘子是等会用来盛肥牛的
肥牛卷焯水。水烧开，放少许料酒，放入肥牛卷，过水变色，焯掉血水，但不能很久了，牛肉会老第4步
取出备用
锅内放菜油，烧热后倒入豆芽翻炒第5步
放入酸萝卜，酸菜，米椒、蒜姜翻炒
加入一碗水，没过豆芽，倒入少许酸菜汁，大火煮开，小火煮一会第6步
煮4-5分钟后放入肥牛。搅拌煮开，至肥牛完全变色。
放入青红椒碎，出锅，放入底部铺有金针菇的盘子里第7步
成了
酸汤肥牛的做法小贴士汤的颜色是金黄色的秘诀是用菜籽油。我用的是金龙鱼的菜籽油
汤里没有放盐。酸菜酸萝卜都很咸。不过可以根据自己口味调整
我放了3个小米椒是我们家人可以接受的量，不是很辣。如果喜欢辣的可以用多一点小米椒。
我用的是青红椒是不辣的，只是为了点缀。可以换上有辣味的青红椒圈酸汤肥牛的营养分析

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