外焦里嫩的香煎鲅鱼块

一起烘焙网分享外焦里嫩的香煎鲅鱼块的做法，让更多人知道

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 煮主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鲜鲅鱼500g
• 盐少许
• 料酒3勺
• 八角1颗
• 姜3片
• 柠檬1片
• 蒜4粒
• 葱1棵
• 冰糖3颗
• 香菜1颗
• 酱油2勺

外焦里嫩的香煎鲅鱼块的做法详细步骤第1步
新鲜鲅鱼洗净（鲅鱼出水即死，所以在选材的时候一定注意。周身鲜艳，眼睛透彻明亮者为上。）
切成3厘米左右小段备用（很多人喜欢用淀粉或面粉包浆，为了保持原有的鲜味不建议使用）第2步
锅中入油，烧制7成热，鱼段立入锅中，煎至两面金黄（锅中有热气拍不清楚，请谅解）
加入葱姜蒜，出香味后，依次加入冰糖、料酒、酱油，八角、水，盐，炖煮20分钟，大火收汁。第3步
出锅前，入香菜，挤入少许柠檬汁即可。
外焦里嫩的香煎鲅鱼块的做法小贴士鲅鱼选材很重要，一定要注意，在炖的时候一定不要经常翻炒。因为要收汁，所以酱油和盐不要放太多，以防太咸。喜欢吃辣吃货们，可以在炖的过程加入辣椒，会别有一番风味。外焦里嫩的香煎鲅鱼块的营养分析

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