爆炒罗氏沼虾

一起烘焙网分享爆炒罗氏沼虾的做法，让更多人知道

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 爆主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 罗氏沼虾550g
• 大蒜3枚
• 小葱一颗
• 干小米椒4-5个
• 麻椒10g
• 蚝油适量
• 酱油适量
• 麻油适量
• 白酒适量

爆炒罗氏沼虾的做法详细步骤第1步
早晨不要睡懒觉呦，起床到海鲜市场买最新鲜的虾，回来以后用水浸泡，尽可能保持他们的体力，保证口感。
一定要去虾线，去虾线，去虾线。重要的事情说三遍。不然会很影响口感。去虾线的tip:取牙签一支，在虾的第二个关节处插入，稳准狠，不要手软，然后向上拉，虾线就会出来了，这个是效果图，这个方法简单有效，事半功倍，值得一试！第2步
虾线去完以后将多余的水倒掉，保持相对湿度小的情况，以便出现爆炒效果。接下来准备辅料，如图，将大蒜切成末，小葱切段(很小很小，考验刀工)，干辣椒直接腰斩。至于麻椒，就放过它了，没法再加工了。上述辅料放置一旁，备用。
起锅烧油，油温五成时，加入刚刚处理好的辅料，这个时候是小火，防止大火炒黑辣椒和大蒜。保持他们的颜值第3步
大蒜变为金黄时，转大火，继续翻炒
当闻到大蒜的香味时，放虾。放入酱油2汤匙，蚝油半汤匙，白酒一汤匙，持续爆炒，这个动作持续2~3分钟，即可出锅。第4步
出锅以后撒葱花，这就是成品了。色香味俱全
追求完美的小伙伴可以练习摆盘，达到菜品的最佳效果。爆炒罗氏沼虾的做法小贴士1.不要煮虾，不要煮虾，不要煮虾。不然会把虾炒散，而且肉质变得松垮。
2.记得一定要买鲜虾！
3.不要炒时间太长，2～3分钟即可，不然虾肉会老！
4.希望大家多多支持！喜欢的朋友可以收藏和点赞，谢谢咯！爆炒罗氏沼虾的营养分析

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