虎皮青椒

一起烘焙网分享虎皮青椒的做法

• 家常菜谱分类
• 微辣 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 青椒十几个
• 蒜头适量
• 豆豉1小撮
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽2勺
• 陈醋少许
• 白砂糖少许

虎皮青椒的做法详细步骤第1步
我用的是比较辣的农家青椒。如果怕辣的可以肉厚的牛角椒、青椒等。
青椒在案板上用厚刀背拍松，切去蒂，倒提着抖去籽，或者侧面切开，把筋膜和籽清理干净，冲洗后沥干水。第2步
蒜头切片，豆豉备好，如果是干豆豉要提前用温水泡开。
锅烧热，不放油，下入青椒小火煸炒，用锅铲压着煸，注意经常翻动，防止煸糊。煸至两面起虎皮纹盛出。第3步
锅内放适量油，下入蒜片和豆豉煸香。
下入青椒大火翻炒，加入适量盐。第4步
倒入生抽、陈醋、白砂糖调的味汁，加入少许清水，烧开后盖盖焖一两分钟。揭盖，焖至汁干翻匀即成。
鲜辣味美，下饭最佳。虎皮青椒的做法小贴士青椒去净筋膜和籽可以减轻辣度。虎皮青椒的营养分析

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