小煎鸭

一起烘焙网分享小煎鸭的做法

• 家常菜谱分类
• 香辣 菜品口味
• 煎主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 鸭肉一只或半只
• 大长青椒8个左右
• 仔姜1大块
• 泡椒少量
• 小米辣6个
• 豆瓣酱1大勺
• 八角3个
• 山奈2个
• 花椒小半把
• 大蒜1个
• 食用油适量
• 盐少许
• 鸡精少许
• 老抽适量
• 醋适量
• 白糖适量

小煎鸭的做法详细步骤第1步
鸭子切小丁，越小越好，然后洗净，锅内放水焯下鸭子，捞起备用。
锅内放油，猪油和植物油混合更好，放入老姜片，适量花椒、八角、山奈，倒入鸭子爆一下。第2步
看颜色有点微黄，不喜欢吃太干的，就可以放入泡椒翻炒均匀。
然后依次放入豆瓣酱，豆瓣酱不要放太多，可以一点点放，看颜色来放，颜色红了就差不多了，搅拌均匀再放一点白糖调色，加一点点老抽和醋。第3步
倒入清水没过鸭肉，中火渡几分钟，觉得差不多可以咬动了，放入切丝的小米辣，翻炒均匀。（如果水太少也不好吃哦，水到后期太少可以再加清水，第四步的料就要放够，不然加了水颜色就不好看了）
再依次倒入长青椒，等青椒有一点熟的时候再放入仔姜丝，放入适量盐。第4步
放鸡精味精调味就可以出锅啦，
小煎鸭的做法小贴士小贴士青椒不要炒得太耙，也不要太生哦，油也不要太少，切记，水一定要加够，要淹没过鸭肉。小煎鸭的营养分析

• 
  鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...
  一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体...详细介绍
  鸭肉菜谱 扒鸭条   鸭肉饭   鸭肉冬粉    更多做法>
• 
  小米 1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；3. 还具有滋阴养血的功能...
  一般人均可食用1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；2. ...详细介绍
  小米菜谱 西米栗子羹   山yao小米米粉   活渡鲫鱼（小米椒烧鲫鱼）    更多做法>
• 
  青椒 1.解热、镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种辣椒的有效成分辣椒素是一种...
  1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍
  青椒菜谱 虎皮青椒   红烧丸子   肉夹馍（青椒）    更多做法>