清蒸鲳鱼

一起烘焙网分享清蒸鲳鱼的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 蒸主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鲳鱼2条
• 葱50g
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 料酒20g
• 盐适量
• 蒸鱼豉油20g
• 小米辣2个

清蒸鲳鱼的做法详细步骤第1步
准备食材。
小米辣切圈，葱姜切细丝，蒜切片。第2步
鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。在鱼身上用刀斜着切出几道口子。
在盘底铺一层葱姜蒜，淋一小勺料酒。第3步
将鲳鱼上下撒一层盐、再淋上一勺料酒涂抹匀腌15分钟。
鲳鱼上面再铺一层葱姜蒜，喜欢带点辣味的宝宝们可以加点小米辣。第4步
腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸5-8分钟左右。（这是窍门一）
鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，再拿一些葱丝铺在鱼身上。（这是窍门二）第5步
盘子中蒸鱼出的汁水倒入锅中加1勺蒸鱼豉油煮开。
然后淋在鱼上面即可。（我不喜欢淋明油，觉得太油腻。）第6步
上桌。
清蒸鲳鱼的做法小贴士清蒸鱼好吃不腥的窍门一蒸鱼时不要冷锅入锅，一定要等水烧开后再入锅。
清蒸鱼好吃不腥的窍门二鱼出锅后一定要把原有的汤汁和葱姜都去掉，移到一个干净的盘子里再调味。
掌握好这两个窍门，就可以轻松的蒸出味道鲜美的鱼了。清蒸鲳鱼的营养分析

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