老北京羊蝎子

一起烘焙网分享老北京羊蝎子的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 煮主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 高级制作难度

食材明细

• 鲜羊蝎子4斤
• 鲜羊尾2根
• 生姜半块
• 大葱2段
• 盐3小勺
• 白砂糖适量
• 老冰糖200克
• 干灯笼椒2~3个
• 蒜2瓣
• 芝麻5克
• 干辣椒适量
• 郫县豆瓣适量
• 羊蝎子料包秘制
• 莴笋1根

老北京羊蝎子的做法详细步骤第1步
鲜羊蝎子凉水侵泡1-2小时出血，现在很少人知道剃骚筋了，尾巴后边一定要剃点味道更好
焯羊蝎子将白沫撇掉第2步
放葱、姜、蒜开水煮热
放入蝎子，尾巴很肥，味道更美味第3步
放入调料包后，小火1.5-2小时，汤熬干前可加水煮菜
加水后煮莴笋，更加美味第4步
美味的羊蝎子出锅
老北京羊蝎子的做法小贴士秘制料包，豆瓣酱，白芝麻，辣椒段……根据个人口味加盐。老北京羊蝎子的营养分析

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