宴客必备的红烧鲅鱼

一起烘焙网分享宴客必备的红烧鲅鱼的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 红烧主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 鲅鱼1条约2斤
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 老抽半勺
• 糖1勺
• 盐1勺（5克）
• 料酒2勺
• 八角2个
• 葱花适量
• 姜2片
• 蒜5瓣
• 陈醋2勺

宴客必备的红烧鲅鱼的做法详细步骤第1步
准备工作1，将鱼清洗干净，切段备用2，将除了白糖，葱花，姜片，大蒜之外的所有调料，倒入碗中调汁备用
将鱼段用厨房纸擦水后，锅中入油，加入盐，等盐基本化开，油也烧好了，放入鱼段煎至两面金黄！（注意鱼放入后，换中火煎，避免烧糊，而且不要马上移动鱼块或者翻面，这样会蹭破鱼皮，拿起锅子晃动，鱼块可以跟随动作活动，说明煎的差不多了，根据煎的程度判断是否翻面，翻面后同样操作）第2步
加入姜片，倒入调汁，加入拍碎的大蒜
加入水没过鱼就可以第3步
加入白糖大火烧开以后，转中火15到20分钟，转小火收汁（期间可以打开盖子看一下，给鱼段翻面，会更入味）
撒葱花以后，装盘宴客必备的红烧鲅鱼的做法小贴士1，料酒和醋都会去腥
2，白糖去腥也提味
3，这个做法适用于很多鱼类，比如金鲳鱼也可以宴客必备的红烧鲅鱼的营养分析

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