一起烘焙网分享海鲜酱的做法
- 家常菜谱分类
- 咸鲜味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 干贝200g
- 海米100g
- 火腿50g
- 洋葱50g
- 蒜头10瓣
- 姜5g
- 花椒30粒
- 菜籽油400ml
- 猪油两勺
海鲜酱的做法详细步骤第1步
瑶柱与虾米浸泡2小时，若特别干可以延长时间。
瑶柱上锅蒸15分钟，里面的水不要倒哦！等会有用。瑶柱凉后撕小块，我喜欢有嚼头的，所以并没有撕成小细丝。第2步
准备配菜，火腿、姜蒜、洋葱切丁
配料准备好后，热锅，放猪油两勺第3步
菜籽油400ml多些更好，今天放少了点儿。
配料合集第4步
下蒸好的瑶柱炒制，大概15分钟左右
中火加虾米继续炒制10分钟第5步
火腿下锅后小火炒
待瑶柱有些金黄了，倒入之前留下的泡瑶柱的水，小火熬一会儿，待水收干第6步
下洋葱粒、姜蒜米炒干即可
冷却后，装瓶冷藏。可以作面臊子、汤头，炒菜炒饭也可以来两勺，鲜美！第7步
趁着新鲜，赶紧来一碗清汤面！
海鲜酱的营养分析
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洋葱 1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...
一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍
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干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 ...
一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚...详细介绍
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火腿 1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和...
一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不...详细介绍
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虾米 1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化...
一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍
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