干锅香辣虾

一起烘焙网分享干锅香辣虾的做法

• 家常菜谱分类
• 香辣 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鲜虾60个
• 芹菜3棵
• 郫县豆瓣2大勺
• 白糖15克
• 干辣椒5个
• 生抽30克
• 料酒15克
• 花椒40粒
• 盐适量
• 蒜2个
• 黄瓜1根
• 大葱半根

干锅香辣虾的做法详细步骤第1步
基围虾洗净，开背（便于入味），去虾线。控干水分（用厨房用纸），备用。
黄瓜切长条形，装盘备用。第2步
大葱切斜刀，芹菜切段，装盘备用。
姜切片，蒜掰好，装盘备用。第3步
冷锅入油，油温五六层放入基围虾炸至金黄捞出。油继续烧热30秒，把虾倒入炸30秒左右。虾肉会外焦里嫩。
炸好的虾捞出备用。（黄瓜也过油炸一遍，捞出备用）第4步
锅内留适量油，加入姜、蒜、大葱、干辣椒丝、花椒，一起煸香。之后加入郫县豆瓣酱2勺，翻炒出红油，倒入基围虾，炒均匀。
待虾翻炒均匀，加入黄瓜。加料酒、生抽、盐、白糖翻炒均匀。第5步
，加入芹菜翻炒变色盛出，即可食用。
干锅香辣虾的做法小贴士1.基围虾用鲜活的比冰冻的口感好。
2.虾和黄瓜一定控干水分，避免烫伤。
3.我用的是山茶油，没有油烟，也没有四处飞溅。干锅香辣虾的营养分析

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