红烧鲳扁鱼（小鲳鱼）

一起烘焙网分享红烧鲳扁鱼（小鲳鱼）的做法

• 家常菜谱分类
• 香辣 菜品口味
• 红烧主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鲳鱼4条
• 姜丝适量
• 小米椒3颗
• 盐适量
• 红烧酱油适量
• 味极鲜适量
• 糖适量
• 食用油适量
• 葱适量
• 黄酒适量

红烧鲳扁鱼（小鲳鱼）的做法详细步骤第1步
四条还算大的鲳鱼去内脏洗净表面鱼鳞也要洗干净啊！正反面都抹上盐，腌上半个小时以上
这时候姜去皮切丝、小米椒切圈备用，第2步
小葱洗净切碎
热锅入油，油多点，入姜丝和小米椒爆香后，依次一条条煎炸一下腌好的鱼，每条鱼受热均匀的煎炸过后，依次倒入黄酒，继续煮过一会后，再入红烧酱油、味极鲜（这个过程一定要都是小火或者中小火，慢翻面不要着急）再加入适量的水盖上锅盖大火煮开后，中小火慢慢煮到汤汁粘稠时候加入适量白糖第3步
汤汁更浓稠变少时候加入小葱，稍微煮一下就OK了
装盘，好吃红烧鲳扁鱼（小鲳鱼）的做法小贴士这个菜注意一腌好的鱼之后煮的过程就不需要加盐了，二腌好的鱼会出水所以如果煎炸的时候，一条条夹出来去煎炸，那个水不能倒进去，三翻面要当心，肉容易碎，所以一开始的煎炸就很重要，四喜甜的可以放糖，不喜欢甜，糖完全可以不放！超级美味送给大家红烧鲳扁鱼（小鲳鱼）的营养分析

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