三河小炒

一起烘焙网分享三河小炒的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 芹菜50g
• 猪里脊60g
• 白干子80g
• 胡萝卜一小段
• 木耳（泡发）5、6朵
• 青椒一个
• 小米辣2个
• 蒜瓣3个
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 白糖1勺
• 淀粉少许
• 鸡精少许
• 盐少许
• 料酒1勺

三河小炒的做法详细步骤第1步
准备好所需的食材。芹菜50g，猪里脊60g，白干子80g，胡萝卜一小段，青椒一个，木耳5-6朵泡发，蒜瓣3个，小米辣2个。（以上都是大概一个人吃的量，可根据喜好调整用量）
猪里脊切丝，放一勺生抽，一勺料酒，半勺蚝油，一丢丢鸡精和盐，一勺淀粉，用手抓匀搅合搅合，腌制一会儿。第2步
在肉丝腌制的时候，来把芹菜切小段（菜叶子也可以吃不用丢哦），白干切条，胡萝卜切丝备用。
木耳切丝，青椒切丝。第3步
蒜瓣切片，小米辣切碎。
全部配料都准备好了之后，把肉丝丢进锅里炒熟。第4步
炒好的肉丝盛出备用。
另起一锅，下蒜片小米辣爆香。第5步
把芹菜丢进去！
紧接着把胡萝卜，木耳也丢进去，翻炒均匀，炒至断生。第6步
青椒也丢进去！
来两勺生抽（不要在意我懒直接用桶倒）。第7步
锅里的菜菜快熟的时候把白干子丢进去一起翻炒。
加两勺蚝油。第8步
把炒熟的肉丝加进去再翻炒几次。
加盐一勺（酱油蚝油都有咸味，盐不要放多了），白糖一勺，鸡精小半勺。第9步
全部炒匀就可以出锅啦！
当当当当~完成！三河小炒的做法小贴士1.我写的步骤比较多不是因为这个菜难做，而是因为想更多更仔细的告诉大家要放哪些调料和什么时候放，不要嫌弃我啰嗦哈~
2.别看步骤多，实际上炒菜是很快的，动作慢一慢菜就会糊了！
3.白糖可以提鲜增添风味，不喜欢的也可以不放。（绝对不会告诉你这一丢丢甜味是这道菜的灵魂）
4.腌肉丝放淀粉是为了让肉丝吃起来口感更滑更嫩！
5.口味淡的就不要加盐了，酱油蚝油都有咸味。
6.不能吃辣或者小朋友吃就不要放辣椒啦，一样的好吃哦！三河小炒的营养分析

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