成都蛋汤

一起烘焙网分享成都蛋汤的做法

• 家常菜谱分类
• 美味粥汤分类
• 香味 菜品口味
• 煮主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鸡蛋2个
• 干木耳5g
• 竹笋30g
• 小菜心3~5个
• 盐3g（汤）
• 白胡椒粉1g
• 料酒3ml
• 盐1g（蛋液）

成都蛋汤的做法详细步骤第1步
干木耳提前用水泡发撕成小块竹笋切成片状我多加了杏鲍菇把各原料尽量切成差不多大小冷水下锅煮至沸腾捞出沥水
煮蔬菜时把鸡蛋＋料酒＋盐打匀第2步
热油锅（少许油）把打匀的鸡蛋液煎至2面深黄色
蛋皮切成菱形第3步
把鸡蛋笋片木耳倒入锅中，加入足量冷水，大火烧开。
煮沸后加盖继续焖煮第4步
此时汤色已经变为奶白色投入小菜心＋盐＋白胡椒粉
这色泽，就问你诱人不诱人成都蛋汤的做法小贴士蛋饼要煎透，煎蛋的油不宜过多
用猪油煎蛋汤色会更加奶白色
介意的不用猪油也不会差很多
煮汤的水要一次放足，大火加盖烧至奶白色，放盐白胡椒粉和味精
因为我家不吃味精所以没放，汤品也很鲜美成都蛋汤的营养分析

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