浓情巧克力熔岩蛋糕的做法_美厨邦烘焙食谱

“清爽秋季来临，对于甜食控的我更是煎熬，面对甜食总是hold不住自己的嘴。外面的世界防腐剂是辣么的放肆，面对强烈的吃的欲望，小编决定亲自动手制作这美味又健康的我的最爱—巧克力熔岩蛋糕，跟随小编的脚步，您也可以拥有这健康美味蛋糕哦，学走不谢。”食材清单

• 低筋面粉30克
• 鸡蛋2个

• 细砂糖20克
• 黄油50克
• 巧克力60克
• 朗姆酒适量

1、如果没有巧克力的话，可用可可粉代替。最好使用纯度较高的巧克力，味道会更好哦2、模具一定要涂一层黄油，不然会很难脱模，也不能太薄，否则容易被烤透而没有爆浆。

• 1把巧克力和黄油一起隔水加热，朝着一个方向搅拌至细腻无颗粒的状态。再添加适量的朗姆酒搅拌均匀，然后放置到不烫手备用。

• 2把两个鸡蛋打入盆器里，用打蛋器高速旋打到鸡蛋起大量泡沫，再倒入细砂糖继续打发。

• 3打发到差不多是原来体积的两倍大，此时颜色会变淡，状态也会比较粘稠，拿一根牙签插在蛋液中，牙签依旧竖立即可。

• 4准备好的低筋面粉过筛到已打发的蛋液上，用刮刀搅拌均匀。

• 5将冷却到不烫手的巧克力浆缓慢倒到搅拌过面粉的蛋液里，搅拌均匀。

• 6准备好的模具内里涂上一层黄油，倒入八分满的巧克力蛋糕糊，放入冰箱半个小时以上。

• 7把蛋糕糊放进已经预热好的烤箱里，将烤箱调节到220度，烤8分钟，看到蛋糕表面鼓起来即可。

• 8将烤好的蛋糕脱模，表面洒上糖粉、装盘，就可以享受美美的好吃的巧克力熔浆蛋糕啦~

喜欢吃爆浆蛋糕的朋友们有福了，我现在来给大家推荐几款都可以按照我介绍的流程基础上添加各种口味就可以制作出多种口味的蛋糕，做法都很简单，如《芝士熔浆蛋糕》、《草莓巧克力熔浆蛋糕》、《抹茶味熔浆蛋糕》等