红与绿的营养碰撞 西兰花炒虾仁_美厨邦家常菜

“许多人觉得西兰花味道有一点苦涩，不喜欢吃，西兰花却是营养价值极高的一种蔬菜，对一般人群都有很多好处，今天小编给大家带来西兰花的一种家常简单的做法—西兰花炒虾仁，带你感受红与绿的营养碰撞。小编还会告诉大家缓解西兰花苦味的方法，一起来学习吧。”食材清单

• 西兰花350克
• 虾仁10个

• 大蒜适量
• 生抽5毫升
• 淀粉2克
• 盐适量

1、不要过度烹饪，炒的太过会让西兰花带有硫磺味；也可以加入胡萝卜，而且更有营养。2、烹饪过程中可以加入大蒜，在出锅前加适量的醋，也可以缓解苦味。

• 1西兰花切小块，注意不要切太大块，不然不好入味而且也不好熟，清洗干净，最好先用淡盐水泡几分钟，去除一下农yao残留。

• 2虾仁用生抽腌制一下，大蒜切末。

• 3锅中加适量清水，烧开放少许盐，将西兰花煮熟后捞出。

• 4锅中倒油，油热之后加蒜末，煸炒出香味后放虾仁。

• 5虾仁炒变色后，倒入西兰花，翻炒均匀，加盐调味，注意这个时候盐不要加太多了，煮西兰花时已经加入了盐，再放太多就会过咸。

• 6淀粉加水勾芡，浇入锅中，再翻炒几下关火，西兰花炒虾仁即可出锅。

西兰花炒虾仁一般人群均可以食用，没有什么禁忌，西兰花是营养价值极高的一种蔬菜，含有抗癌防癌的多种微量元素，而且还可以清化血管，富含维生素C，促进肝脏解毒，是男女老少都应该多加食用的食物，食欲不振、消化不良、大便干结的人，食用西兰花也会有很大的帮助。