四川红烧猪脚 营养美味的养颜佳品_美厨邦家常菜

“我不是一个吃货，也会在某个时间段突然就惦记起曾经品尝过的那么几道美味佳肴。比如说有一天晚上，突然就想起猪蹄的味道，想起这道肥而不腻的传统美食，于是乎就会动手去做四川红烧猪脚。比起其他煮法，红烧的味道更香、更浓、更让人回味无穷。吃起来口感上佳，对于无肉不欢的男人，这道菜肴绝对是不二的选择！”食材清单

• 猪蹄750克

• 盐13克
• 葱13克
• 姜8克
• 香油25克
• 料酒25克
• 花椒5个
• 冰糖50克
• 高汤1300克
• 植物油适量

1、猪脚要充分洗净。2、猪脚劈开就可以了，不要斩得太小，否则不但不好看，而且容易有骨头渣子。3、确定猪蹄生熟的办法很简单找一根筷子朝肉厚的地方戳一下，轻松穿透就说明已经熟了。

• 1将猪蹄的毛刮掉之后洗干净，用刀剁去爪尖对半劈开，煮透后起锅。

• 2锅内倒入些许植物油，将其烧至冒起白烟，再放入冰糖中火融化，炒到色深时倒进高汤（鸡汤、排骨汤均可），煮至浅红色即可。

• 3把猪蹄放入锅中，倒进料酒、高汤，加入姜末、葱末、花椒、盐，烧开后撇去浮沫，大火烧至猪蹄上色后改用小火炖烂，收汁淋入香油即可食用四川红烧猪脚。

1、红烧猪蹄以猪蹄为主要食材，这道菜色泽红亮，肥而不腻，味浓适口，具有美容养颜、促进生长等功效，可加速新陈代谢、延缓机体衰老，也有助于脾胃健康！营养丰富口感好，佳肴美味可养颜。2、这道传统汉族名菜，适宜大部分人食用。不过此菜虽然营养美味，动脉硬化和高血压病患者应慎食。【做饭网】