凉拌大头菜 简单易做绝对的美味_美厨邦家常菜

“凉拌大头菜是非常爽口的一道菜，制作也简单，在宴席中常常做开胃凉菜，简单易做绝对的美味。我们家就常常做这道菜，可以说是小菜一碟，没有任何厨艺的朋友可能还不知道怎么做。下面就是凉拌大头菜的做法，大家可以看一下，相信只要按照这些步骤做谁也能做好这道菜。”食材清单

• 大头菜500克
• 大葱1根
• 大蒜20克
• 红辣椒20克

• 蚝油10毫升
• 酱油10毫升
• 盐10克

1、大头菜焯水时可以加入适量的盐，这样可以保持菜的颜色新鲜。2、如果不喜欢吃辣椒，也可以不放。【做饭网】3、大头菜可以用手撕的，这样口感会好一些，也可以切片和丝。4、大头菜焯水的时间不要太长，短时间不会影响到口感，时间长了就失去了脆感。5、制作凉拌大头菜，可以少用辣椒油，使用辣椒粉味道要好。

• 1先把大头菜剥开，洗干净，切成均匀的细丝。锅里烧上水，把大头菜丝放到水里焯一下，捞出来放到凉水中。

• 2把焯熟的大头菜从凉水中捞出来，控干水分备用。接下来在锅中放上少许的油，把切好的葱蒜末以及辣椒放到锅中炒出香味。

• 3把油放到大头菜上，再加盐、味精和蚝油调味就可以了，美味的凉拌大头菜做好了，完全没有难度吧！

大头菜也要叫芥菜，水分少，也不失清脆的一种蔬菜，据说吃这道菜还是诸葛亮发现的，所以它也叫诸葛菜。大头菜的做法也非常多，都是非常美味的，比如《大头菜炒粉条》、《爆炒培根大头菜》、《干煸大头菜》、《清炒大头菜》等等。