香辣可口 蒜苗炒牛肉做法_美厨邦家常菜

“冬季吃肉比较多，适当吃些牛肉可以预防寒流，对身体有帮助，今天小编推荐的这道美味蒜苗炒牛肉，有鲜嫩的牛肉配上蒜苗和辣椒，就可以去除膻味，香辣可口，肉质细嫩，配米饭一起吃，真是爽极了。为了健康的身体，在冬季时对自己好一点吧，不要下饭管了，在家轻松做出美食哟。”食材清单

• 蒜苗适量
• 牛肉适量
• 大葱少许
• 姜适量
• 干辣椒3个
• 生粉少许

• 料酒适量
• 盐适量
• 白糖少许
• 生抽适量

1、炒牛肉要首选牛里脊肉，尽量买些新鲜的肉，按着纹里下刀切片，口感会很好。2、肉丝需要腌制一下，可以去除膻味。

• 1准备好牛里脊肉，把牛肉切成肉丝，放在一个干净的碗里，切些葱姜末、再放一点生粉和少许料酒，把食材放在牛肉碗里。

• 2把碗里的牛肉跟食材搅拌均匀，均匀腌制10分钟即可。（腌制牛肉方便入味）

• 3把蒜苗清洗干净，切成大小相等的段，放在盘子里备用。锅中倒入适量的油，烧热之后放些干辣椒和葱姜丝爆香。

• 4加入腌制好的牛肉丝，加些八角粉、花粉，继续翻炒。（没有花椒粉可以放入3至4个花椒粒）

• 5不停的翻炒牛肉丝，加入适量的盐、糖和生抽调味，等肉丝有点咸味。炒好的牛肉丝出锅，盛到一个干净的碗里备用。

• 6另起一个干净的锅，锅中加油，把蒜苗下油锅，大火爆炒，炒出香味。

• 7翻炒一分钟后，就可以加入适量的炒牛肉丝了，继续翻炒，加些少许盐即可，搅拌入味，即可以出锅了。

蒜苗具有杀菌的作用，搭配牛肉一起吃，营养翻倍，味道很赞，两者完美搭配，提高了身体免疫力，能有效的预防冬季流感病毒，可以减少感冒生病了。