四川麻辣烫 越吃约上瘾_美厨邦家常菜

“众所周知麻辣烫是一种传统特色小吃，市面上一般以四川麻辣烫最为正宗。四川麻辣烫讲究色、香、味俱全。不仅它的外表让人胃口大增，它的味道更让人回味无穷，所以四川麻辣烫不仅仅深受四川当地人们的喜爱，也在其他地区广受欢迎。四川麻辣烫口感麻辣，味道鲜美，最重要的是作法简单而且好吃又便宜。”食材清单

• 藕片适量
• 毛肚适量
• 脆皮肠适量
• 香菇适量
• 豆芽适量
• 红苕粉适量

• 泡姜30克
• 泡红椒40克
• 姜片30克
• 大蒜20克
• 青花椒3克
• 红花椒3克
• 猪油40克
• 豆瓣酱30克
• 火锅底料150克
• 鲜鸡汤800克
• 盐少许
• 胡椒粉少许
• 鸡粉少许
• 油碟适量
• 蒜泥适量
• 香菜适量
• 香油适量

如果喜欢吃辣的朋友，可以多加点红椒，其他的蔬菜凭个人喜好加入即可，也可以用芝麻酱代替香油，增加钙的摄入量。

• 1将所有蔬菜和肉类清洗干净后，将所有要用到的食材准备好放到桌面，这样做麻辣烫的时候可以有条不紊。

• 2打开小火先将锅子热好再倒入适量油【做饭网】，在小火下依次入30克的泡姜和40克的泡红椒并将姜片爆炒，香味四溢

• 3再将准备好的40克猪油放入锅内之后依次按照顺序放入豆瓣酱40克，蒜瓣20克，青花椒和红花椒各3克爆炒，此刻香味已经扑面而来

• 4接着将准备好的火锅底料150克放入锅内，火锅底料在这道菜里十分重要。（锅底可以根据自己的喜好来挑选）

• 5倒入准备好的鲜美的鸡汤800克，煮上5到6分钟。再加入盐、胡椒粉和鸡粉各少许，接着把我们的香菇切拌放入锅内，平菇撕碎煮上5到6分钟再放入已经准备好的藕片等（藕片要提前切好）。

• 6放入适量红苕粉和泡发的毛肚，煮开之后就可以关火，一锅正宗的四川麻辣烫就做好了，配上蒜泥和油碟更加美味（油碟和蒜泥作为蘸料）。

四川麻辣烫里荤素搭配营养更加均衡，大蒜可以预防肠道感染，而且火锅里的鲜鸡汤含有丰富的脂肪、蛋白质和钙。