慕斯蛋糕 真得简单的不能再简单了_美厨邦烘焙食

“平时有时间就爱做一些甜点，因为本身就是学得这个专业，因为没有从事这个职业非常遗憾。没事的时候就爱做一些蛋糕，过过瘾，而且孩子们也爱吃。自己做得总要比外面的健康营养。那么，今天与大家一起烘焙网分享的就是简单的慕斯蛋糕的做法，真得简单的不能再简单了，下面为你独家懒人烘焙秘诀。”食材清单

• 奶油碎50克
• 鸡蛋黄2个
• 吉利丁15克
• 酥性饼干300克
• 黄油60克
• 牛奶120毫升
• QQ糖适量

• 白糖40克

1、加柠檬汁的时候，最好加浓缩的柠檬汁这样口感会好。2、选择饼干要用一些酥性的，这样的饼干好压碎。3、打发一定要到位，不到位的话，做出来的蛋糕效果不好。4、做镜面的时候，要注意加水的量，不然做出来的镜面效果不好。

• 1做慕斯蛋糕先将准备好的酥性饼干放在一个干净的塑料袋中，用擀面杖擀碎备用。

• 2接下来把黄油隔水融化了倒入刚刚擀碎的饼干渣中，饼干要尽量压得碎一些，这样做出来的蛋糕口感会细腻柔软。

• 3接下来把搅拌好黄油的饼干碎放入一个干净的容器中，然后把这些饼干碎压平，放到冰箱中冷藏一会儿。

• 4把蛋黄反蛋清分离，用2个蛋黄放一些糖搅拌均匀，然后把加热的一部分牛奶放到蛋液中快速的搅拌。

• 5接下来把把吉利丁放到加热的牛奶中开始打淡奶油，要打到六分发，再放入到蛋黄液中打发，打成这样的糊状就可以了。

• 6把打发好的溶液倒入饼干碎中，再在上面放一些芒果，放什么水果随你自己的喜好。

• 7接一下来把QQ糖融化，在里面放一些开水搅拌均匀放到冰箱中，冻上半个小时后这样镜面就做好了。

• 8把做好的镜面倒入饼干碎的容器中，这时慕斯液已经成固态，再倒入果胶继续冷藏。

• 9从冰箱中取出来，在上面挤上一些果酱，再撒上一些奶油碎，这个简单的慕斯蛋糕就做好了，胶模切成喜欢的形状，就可以品尝了。

慕斯蛋糕适合高血脂的朋友食用，因为这款蛋糕中的蛋白质和脂肪的量都不多。也适合想要减肥瘦身的朋友食用。