广东经典菠萝古老肉做法_美厨邦家常菜

“菠萝古老肉一般只在书上看到过，并没有实际的看到或吃到，这道菜是粤系当中最特色的菜肴，这道菜味道不仅酸甜、还色香味俱全可以增进人的食欲感，菠萝从清代就开始有这道菜，一直传到现在，时代不断的变化，菠萝古老肉也慢慢加了改变，下面小编就给大家介绍如何制作这道正宗美味的菠萝古老肉的做法。”食材清单

• 菠萝2个
• 猪肉150克
• 红椒1个
• 青椒1个
• 洋葱1个
• 面粉30克
• 西红柿1个

• 番茄酱适量
• 生粉少许
• 葱花少许
• 料酒少许
• 蒜瓣少许
• 白砂糖少许
• 凉水适量
• 美味鲜酱油少许

1.把切好的菠萝放入盐水中浸泡30分钟，把菠萝里面的酸味去掉点。2.猪肉不要多炸，控制好火候，免得炸糊了。

• 1把凤梨、青椒、面粉、鸡蛋清、番茄、猪肉、生姜、大蒜、洋葱、生粉、番茄酱、白砂糖、酱油、料酒都准备好。

• 2把猪肉洗干净，用菜刀切成片，猪肉放到鸡蛋清裹一下。

• 3把在鸡蛋清裹好的猪肉放入面粉和生粉中，再裹上一遍。

• 4把猪肉要裹非常均匀。

• 5锅中放入花生油，把猪肉放到锅里炸（油必须没过猪肉）。

• 6把猪肉炸成黄色就可以出锅了

• 7把锅里剩余的花生油，可以放入生姜片和大蒜瓣进行炒，炒出香味来。

• 8往锅里放切好的番茄。

• 9锅里翻炒几下加入适量的温水，煮沸以后加入番茄酱，搅拌一下。

• 10等锅里水煮沸依次放入切好的洋葱、菠萝，翻炒一下。

• 11往锅里加入炸好的猪肉，翻炒一会，在放入白砂糖，翻炒几下。

• 12锅中放入美味鲜酱油，翻炒几下。

• 13放入切好的青椒、红椒，翻炒几下。

• 14往锅里放点盐、味精和葱花，翻炒均匀。

• 15用锅铲盛出来放到盆子中。

菠萝含有很高的营养，里面的维生素也是非常高的，而菠萝里面含有的一种对于心血管这一方面有很好的作用，还可以预防三高的疾病。