青鱼炖豆腐 味道浓郁鲜嫩肥美_美厨邦家常菜

“在寒冷的冬天里，能喝上一碗热热的汤绝对是开餐前的美味，那今天小编就来给大家带来一道青鱼炖豆腐，青鱼肉质鲜嫩肥美，豆腐软软的又营养十分丰富，当汤汁炖的十分浓稠的时候，味道浸到鱼肉和豆腐里，口感丰富又浓郁，心动的小伙伴就来和小编一起根据——学习一下吧，希望它能给你们带去冬日的温暖。”食材清单

• 青鱼1个
• 豆腐300克

• 大葱3块
• 姜3块
• 大蒜4个
• 豆瓣酱20克
• 黄豆酱20克
• 香菜3根
• 干辣椒2个

1、鱼肉在做之前一定要用料酒和姜腌一下，去腥增香，并且蒜是鱼的良配，以后做鱼也可以放一点哦2、 香菜可以为炖鱼提味，不喜欢的可以不放3、豆瓣酱和香料一定要用小火炒，炒出香味才可以下鱼4、炖鱼一定要加热水，冷水会使鱼肉紧缩，影响口感

• 1青鱼在买好的时候，让商家收拾好鱼，拿回家剁成小块，用料酒和盐以及姜片研制15分钟，豆腐切成小块

• 2锅内烧油，加入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱和黄豆酱，炒出酱香味就可以放入鱼了

• 3加入鱼块，不停搅拌，直到鱼肉上色均匀

• 4上色均匀后，加入热水（水多加一点，没过鱼肉）炖鱼，水开后试一下咸淡，加入适量的盐

• 5调味之后将豆腐均匀地铺在鱼肉上，盖上盖子大火烧开

• 6烧开后转中火炖制30分钟，再大火收汁至浓稠，撒上香菜段就可以出锅了

大家都知道豆腐的营养很丰富，含有很多植物蛋白，那除了这道炖豆腐之外，豆腐还有很多好吃又简单的做法，像《麻婆豆腐》、《鲫鱼豆腐汤》、《回锅豆腐》、《锅塌豆腐》等等，喜欢吃豆腐的小伙伴不妨试一试吧！