快手凉拌金针菇木耳的步骤图解_美厨邦家常菜

“炎炎夏日里，再热气腾腾的饭菜也显得没有那么有吸引力了，这个时候来上一碗开胃可口的凉拌小菜是最好不过的了。对于小编这种懒人来说，过程太过繁杂的就不予考虑了。想起小时候外婆常做的凉拌金针菇木耳，那鲜香爽口的滋味仿佛还萦绕心头，那么今天小编就带着大家一起来学做这道菜吧！”食材清单

• 金针菇200克
• 胡萝卜1根
• 木耳适量
• 香菜适量
• 小米椒5个

• 大蒜适量
• 蒸鱼豉油适量
• 盐少许
• 香醋适量

1.金针菇的颜色要选择有点发黄色的，特别白的那种可能会是人工用色。2.金针菇和木耳焯的时候不要煮太久，口感会变老3,调料的选用上，蒸鱼豉油会比酱油更能起到提鲜的作用

• 1准备食材，木耳事先用凉水泡发，泡发后切丝或撕小块

• 2胡萝卜切丝，金针菇切根洗净，小米椒、蒜切丁，香菜切小段

• 3锅中放水煮开后，倒入金针菇丝、木耳丝、胡萝卜丝煮上一分钟至断生即可。捞出放凉白开里浸泡一会儿，再捞出沥水放干净盘中。（这样可以使整体口味更鲜香爽口）

• 4锅中放入适量油，将小米椒和蒜倒进去爆香，关火。倒入盘中浇在金针菇和木耳上。

• 5再加入一勺蒸鱼豉油，一勺香醋，香菜和少许盐，拌匀。一盘美味的凉拌金针菇木耳就诞生啦！（没有蒸鱼豉油也可以用生抽）

凉拌金针菇木耳的做法不止这一种啦，您还可以根据您的口味进行调整，如果您比较偏爱重口味或者甜口的话，也可以加入豆瓣酱或者糖进行调拌，味道也是棒棒哒！