家常梅干菜扣肉 美味爽口肥而不腻_美厨邦家常菜

“梅干菜扣肉本是浙江地区地道的传统特色菜肴，后因成菜时肉烂味香，咸中带甜，肥而不腻而被各地人们所喜欢。这道梅干菜扣肉更是人们家常菜中所选的一道良菜。外酥里内的梅干菜恰到好处，梅干菜吸油，而五花肉又带着梅干菜的清香，肥而不腻，软烂醇香。”食材清单

• 五花肉500克
• 梅干菜300克
• 小葱2根
• 姜1块
• 大蒜3个
• 干辣椒少许
• 香菜适量

• 老抽适量
• 生抽适量
• 植物油毫升
• 蚝油10克
• 甜面酱少许
• 豆瓣酱适量
• 清水250毫升

1、五花肉一般要选择带皮的五花肉，肥瘦相间的更好2、梅干菜要提前泡好，泡开

• 1准备好所有的食材五花肉，葱姜蒜等。

• 2将五花肉放入清水中，再切几片姜放入水中和肉一起煮。

• 3将准备好的葱姜蒜切末放好。

• 4将准备好的梅干菜切碎切细。

• 5将煮好的五花肉从锅中捞出放入碗中，再抹上一层老抽。

• 6在锅中放入少许的植物油，待油温5成熟时将肉放入锅中慢慢煎，煎出多余的油。

• 7再将梅干菜放入锅中翻炒，炒香。

• 8将煮好的五花肉切成薄片。

• 9将适量的生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱等调料放入碗中，调成汁。

• 10将五花肉放入调好的汁里抓匀，将梅干菜垫在碗底，五花肉摆在上方。

• 11将装好的五花肉放入高压锅里，开始吹气后再蒸20分钟离火。

• 12出锅装盘，撒上葱，辣椒，香菜等就可以食用。

1、美味爽口的梅干菜扣肉可以激发食欲，健脾开胃，促进血液循环2、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血3、梅菜营养价值较高，所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。4、其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。5、具有补肾养血，滋阴润燥的功效。