蒜蓉粉丝蒸螃蟹 蒜味诱人葱香四溢_美厨邦家常菜

“蒜蓉粉丝蒸螃蟹是一道集鲜香与蒜香于一体的家常菜，螃蟹肉质鲜美，色泽艳丽，与爆过飘香的蒜蓉相配伍，堪称一绝。美中不足的是，螃蟹内的膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标，一次可不能贪食太多哦。建议，一次不能超过2只。不过，蒜蓉却可以降低胆固醇，两者倒能相得益彰。而蒸煮的烹饪方法，不仅最大程度地保护了蟹肉蛋白的分子结构不受破坏，完美地保留了螃蟹的营养价值和鲜美本质，而且，保证了这道菜的原汁原味。而粉丝恰好融入了蟹的精华，丝丝入味。那么，怎样做这道期待已久的蒜蓉粉丝蒸螃蟹呢？下面，和小编一起来学习吧。”食材清单

• 三眼蟹500克
• 粉丝50克

• 生抽10毫升
• 葱花适量
• 蒜蓉适量
• 姜末适量
• 蒸鱼豉油少许

用热水泡粉丝更能软化粉丝，粉丝中加少量盐，个人感觉会更入味。

• 1挑选上好的龙口粉丝，用开水泡软，加入生抽拌匀，装盘待用；

• 2将螃蟹清洗干净，整齐地扣在粉丝上（以免受热不均）；

• 3淋上蒸鱼豉油。入锅蒸（水开后放入，一直保持大火蒸）；

• 4放锅里蒸10-15分钟，一道色，香，味俱全的蒜蓉粉丝蒸螃蟹就完成了。

螃蟹营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质及微量元素。其中维A，维E含量最高，而蛋白多以优质蛋白为主，富含氨基酸。，它的蟹壳中含有一种特殊的物质叫甲壳素，具有抑制癌细胞的作用。蒜蓉具有极强的杀菌能力，常食亦可起到抗癌的作用。