毛家版红烧肉为你秀出就你懂的色彩_美厨邦家常

“红烧肉颜色亮丽，香味诱人，是一道不错的佳肴，由于红烧肉的猪肉成分较多，一旦没煮好吃着就会比较腻，所以小编特地去找了一种红烧肉不腻的做法，在你闻着的时间就想来一口。那就是毛家版红烧肉的制作方法，告诉你怎么做吃着才不腻，赶紧回家试试吧！”食材清单

• 五花肉300克

• 香叶2克
• 红辣椒5克
• 茴香5克
• 花椒3克
• 大葱1根
• 生姜5克
• 花生油15毫升
• 白糖8克
• 生菜少许
• 料酒8毫升
• 生抽8毫升
• 大蒜适量

1、在五花肉的选择时最好选择有3层瘦肉的那种，能更好做出红烧肉。2、五花肉是事先在油锅中翻炒出油份，这是做出不腻的红烧肉的一个关键步骤。

• 1挑选精致的五花肉，用刀切成均匀的块状，放入煮有开水的锅中，加入料酒，蜂蜜煮约3分钟。

• 2直至出现浮渣后，捞出放入温水中浸泡2-3分钟，捞出沥干水份备用。

• 3在热锅中加入花生油，加热直至油温在120度左右，接着倒上五花肉翻炒约3-4分钟，直至翻炒出油份捞出沥干备用。

• 4在干净的锅中，加入白糖，翻炒后加入2倍的水，用小火熬制，直至出现大气泡并变成棕色。

• 5接着倒入开水，快速的搅拌均匀直至被煮至粘稠后，倒入碗中备用。

• 6在干净的锅中，加入花生油，加入香料翻炒均匀，直至能闻到香味后，加入处理过的肉块翻炒直至流出香味。

• 7接着加入温水，没过五花肉，加入料酒和生抽，用大火煮至沸腾后，加入刚煮好的糖汁，盖上锅盖转为小火慢炖1小时左右。

• 8待汤汁减少直至收干，关闭火候，盖上锅盖焖上3-5分钟后即可准备食用。

红烧肉中含有的蛋白质成分比较多，对于皮肤有很好的美容效果。