清蒸四喜丸子 味道鲜美不油腻_美厨邦家常菜

“清蒸四喜丸子是我国传统的美食，四喜代表着欢欢喜喜，它的丸子性状是圆圆的又代表着团团圆圆，每逢婚宴或节假聚会，餐桌上都会有它的身影。它吃起来味道鲜美肉质松软不油腻，无论是男女老少都可以吃，前段时间家里边的小孩吵着要吃，所以小编就学着制做了一次，因为吃着还不错，所以就给大家一起烘焙网分享出来了，想要做清蒸四喜丸子的朋友们，快来看吧。”食材清单

• 猪肉150克
• 油菜8根
• 红萝卜15克
• 莲藕1根
• 小葱1根
• 姜5克
• 大蒜8克

• 酱油少许
• 豆瓣酱少许
• 五香粉少许
• 味精少许
• 盐适量
• 淀粉少许
• 鸡精少许

1、不喜欢吃姜可以不放这个随自己的口味2、丸子的多少可以根据人数来定3、焯油菜的时候最好是加几滴香油，那样油菜吃的时候味道不会特别的单4、肉馅一定要搅拌到紧实，那样不容易散

• 1先把需要用到的食材都准备好，油菜、猪肉、萝卜、莲藕与葱姜蒜

• 2要把准备好的莲藕拿出来，将莲藕一步步的切成末放在一个小碗里准备好，将葱姜蒜也要剁碎

• 3将准备好的猪肉要剁腻成肉馅，再将步骤二切成末的莲藕与葱姜蒜放入肉馅中一起搅拌直到均匀

• 4将搅拌均匀的肉馅放入一个小盆里

• 5然后往肉馅里放入适量的盐，在加入少量的酱油、豆瓣酱、味精与五香粉，一起搅拌，直到搅拌到肉馅有点紧实

• 6往搅拌好的肉馅里在放入适量的干淀粉在进行搅拌

• 7这样肉馅就完成了

• 8将手清洗干净，用手团成四个形状大小差不多的丸子，放入盘中；在将盘子放入蒸锅中，蒸差不多8-10分钟就可以拿出来

• 9在等待丸子蒸的时候把先开始准备好的油菜洗干净，往油菜的根部用刀打上一个小的十字样(ps不需要把油菜掰开)

• 10需要起锅往锅里倒入水将油菜放进去，用小火将油菜焯一遍可以往水里放入几滴香油

• 11之后将焯好的油菜多余水分去掉后，将先前准备好的萝卜切成丝，然后放入之前在油菜根部打好的十字里面，再把油菜在盘子中摆成一个圈的样子

• 12这个时候，丸子差不多也蒸熟了，就可以起锅啦

• 13将蒸好的丸子里多余的水倒入锅中，往里面加上少许的盐、鸡精与少许的薄芡，用小火稍稍煮一下

• 14将蒸好的丸子放在之前摆好的油菜盘子里，再将步骤十三里调好的汤淋在丸子上。这样一道美食就这么出来了

丸子的做法其实有很多种，《四喜丸子》只是其中比较常见的一种食物，还有人们比较常吃的《炸丸子》《白菜豆腐丸子汤》《珍珠丸子》《拔丝丸子》等做法，别看这些做法都是丸子，每个种类的口味都不一样。