美味家常清炖鲤鱼汤简易做法_美厨邦家常菜

“鲤鱼汤味道鲜美，是一道十分受欢迎的家常菜。不过，如何制造一碗美味的鲤鱼汤，成为了许多家庭主妇的难题。怎样不把鱼肉炖烂，又该如何进行调味，这一个个问题，都让主妇们对这道菜望而却步。其实，只要简单的食材，就可制作出味道鲜美又营养价值极高的鲤鱼汤。，今天简要介绍一下这道家常菜的做法。通过简单的教学，做出的鱼汤既不会有腥味，也能保证肉质的滑嫩，成为餐桌必备美食。”食材清单

• 鲤鱼1000克
• 葱2根
• 姜适量
• 香菜2根
• 辣椒适量

• 盐适量
• 味精适量
• 油适量

1、将鱼清洗干净，可放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼洗净可放入牛奶中泡一会，即可除去鱼的腥味，还能增加鲜味。

• 1选料将鱼处理干净，注意一定要清除干净鳞片，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，并准备好葱、香菜等原料，放到一边备用。将姜切丝，葱、香菜切碎。把清理好的鲤鱼用刀切成小块，最好把各个部位都分开。

• 2在油热煎将鲤鱼至两面金黄，把准备好的葱段放入汤中，再加入开水点火烧开，注意火量要适中。在这个过程中，为防止腥味挥发，不要盖上锅盖。

• 3然后再调为小火，加入些许姜丝，再加入适当的盐，盐量根据自己的口味而定。扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。时间不宜过长，否则鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养。

• 4出锅等差不多了，就可以关火了，开盖就会嗅到一股鱼肉的鲜香味，再加上香菜，就可以出锅了。

鲤鱼具有很高的营养价值，蛋白质含量高，而且质量也佳，易于被人体吸收，并能供给人体必需的各种营养物质。如维生素D等。而鲤鱼汤不仅包含了鲤鱼全部的营养价值，制作方法也较为简便。适合绝大部分人群食用。作为家常菜受到了广大群众的欢迎。鲤鱼汤不仅适合处于发育期的青少年食用，也适合术后虚弱病人的滋补食物，适合各种不同年龄阶段、身体素质的人群食用。中医认为，鲤鱼性味甘平，有利尿消肿，安胎通乳，清热解毒，止嗽下气的作用。对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。