川式辣子鸡丁 辣味十足鲜香美味_美厨邦家常菜

“四川名菜辣子鸡丁，是一道不错的菜肴，非常受人们的喜欢，对于贪吃的小编一直都是招架不住美食的诱惑的，所以经常需要一些美食的做法回家做出各种各样好吃的佳肴，今天就介绍这道四川辣子鸡丁的做法，解解小编的口馋也满足大家的好奇心，辣味十足鲜香美味哦！”食材清单

• 鸡肉300克
• 干辣椒适量
• 鸡蛋1个

• 盐少许
• 白砂糖适量
• 花椒籽适量
• 酱油少许
• 料酒适量
• 玉米淀粉适量
• 生姜少许
• 小葱少许
• 大蒜适量

1、鸡丁经过腌制不仅味道会更加美味，还能除去其中的腥味，建议最好在制作前进行一定的处理。2、辣子鸡丁味道较辣，要是有不喜欢吃辣的同志可以相应的减少辣椒的成分，做出合自己胃口的菜肴菜才关键。

• 1将切好的鸡丁放入碗中加入料酒，盐，蛋清，用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制15-20分钟。

• 2在碗中加入盐，白糖，酱油，玉米淀粉，料酒，搅拌均匀后放置一旁做为酱汁备用。

• 3将锅放在大火上加热直至发烫，加入食用油后，加热直至150度左右，加入腌制好的鸡块，炸制3-4分钟，直至变成金黄色后，捞出锅沥干油分后备用。

• 4在干净的锅中加入食用油，用大火加热直至150度左右，加入花椒粒，姜末，葱末，蒜片翻炒均匀20秒直至炒出香味。

• 5加入干辣椒炒至30秒，炒出香味后，加入炸鸡丁翻炒1分钟，倒入调味汁翻炒30秒即可盛出锅放入盘中准备享用。

鸡肉中含有的激素比较多，孩子们过量的食用会导致激素过多，提早发育，对孩子们的健康有一定的影响，不太适合孩子们食用，建议孩子适量食用。