煎酿茄子_美味佳肴不容错过_美厨邦家常菜

“煎酿茄子是一道具有创意性的特色美食，将馅料放入茄子里面，放入锅里，利用茄子的吸收性好的特点，将馅料完全吸收，让茄子入味，做出来口感十分的好。接下来让我们一起看一看煎酿茄子的做法。”食材清单

• 茄子400克
• 洋葱1个
• 花生60克
• 芝麻20克
• 椰子60克

• 孜然2克
• 红辣椒粉2克
• 香菜5克
• 盐少许
• 咖喱粉2克
• 咖喱叶少许

1、我所用的茄子是圆茄子，这种茄子比较容易制作。2、需要搭配一碗白米饭、面食来食用比较好吃，可口。

• 1在平底锅里放入60克的花生，调到小火将其烤制，直到有香味飘出，再放入2.5克的孜然、20克的芝麻、60克的椰丝进行翻炒，直到芝麻香飘出来，盛入盘中留着备用。

• 2在锅里放入2.5毫升的油，调到中火将其烧热，然后放入洋葱进行炒制，直到有香味飘出来，再放入2.5克的蒜蓉进行翻炒，直到香味消失，再放入2-3瓣大蒜。

• 3关掉煤气灶，再放入2.5克的红辣椒粉、5克的香菜粉和盐，进行翻炒，再放入2.5克的咖喱粉或者芫荽粉即可。

• 4然后把第一步骤和第三步骤的食材都放入搅拌机里，调到高速进行搅拌，直到搅拌成泥，添加少许的柠檬汁，制成馅料。

• 5把茄子洗净，然后用刀切成十字口，放入刚做好的馅料，然后放入锅里，再放入咖喱叶，盖上盖子，调到小火进行煮制，如果需要可以放入15-30毫升的水，直到茄子完全煮熟，外皮看起来比较松，再放入提前处理好的香菜叶，盛入盘中即可食用。

煎酿茄子具有治愈胃癌、缓解衰老、清热解暑等功效。