广式传统风味脆皮猪的做法_美厨邦家常菜

“脆皮猪原为脆皮乳猪是一个小乳猪为主料进行相关的烹饪，但考虑到在家庭制作的量无需太多，要符合家人的食量，推出了今天的脆皮猪的做法。”食材清单

• 五花肉500克
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 孜然粉少许

• 醋适量

1、戳孔的工具可以照家中有的工具进行选择。2、在给猪肉撒粉时，可以都添加自己喜欢的食材和粉料进行调配。3、对于猪肉的腌制时间，可以适量的增加，能够更好的对猪肉进行入味，但不要减少步骤中的基本时间，影响猪肉做出来的味道。

• 1准备一个盘水，取适量的盐放入水中溶解，将准备加工的五花肉放入其中大约腌制2小时，待腌制完毕后，取出猪肉放入沸水中煮至3分钟，直至肉变色并硬化后取出。

• 2用针或是牙签在猪皮上进行来回戳许多小孔，但不要刺穿皮肤。

• 3将猪肉翻面，切成条状但不能切断，取适量的盐，一定量的白胡椒粉，适量的孜然粉搅拌均匀撒在猪肉上。

• 4猪肉翻至猪皮面，在猪皮上撒些小苏打后，接着均匀的在猪皮上刷上一层醋，放入冰箱冷藏约2小时进行腌制。

• 5将烤箱预热至380度后，用铝箔纸将猪肉包好，放入烤箱烤制50分钟，接着翻面以猪肉皮为底烤制5分钟，即可取出放凉后即可切片，配上海鲜酱食用。

脆皮猪中含有的胶原蛋白的成分非常适合女性的皮肤美容。