酸甜菠萝炒苦瓜的家常做法_美厨邦家常菜
菜谱大全 2022-07-03 11:33www.yiqihongbei.com烧烤食材
“菠萝炒苦瓜是一道很新颖的菜品,一般人都以为苦瓜很苦,所以很少有人品尝,做出这道菜后就不会认为苦瓜很苦了,而且非常好吃可口。接下来让我们一起看一看菠萝炒苦瓜的做法。”食材清单
- 苦瓜1根
- 菠萝1个
- 豆豉18克
- 糖36克
- 番茄酱18克
- 酱油18克
- 姜片少许
- 辣椒片少许
1、豆豉可换成1大匙白醋,做成糖醋苦瓜。2、苦瓜也可以自由变化为大黄瓜、葫芦瓜等各种瓜类,可不用焯烫过直接下锅炒,更便捷。3、苦瓜变化为素鸡块、猴头菇或豆腐天妇罗等,也别有风味。
菠萝炒苦瓜的做法步骤1把1根苦瓜对半切,用汤匙将苦瓜里面的瓜瓤取出来,然后用清水清洗干净后沥干苦瓜表面的水分,用刀纵切开后切成1厘米厚的苦瓜片。菠萝削去皮取果肉,然后用刀将菠萝切成小块,大小为3厘米不到即可,太大不能入味,留着备用。
2在锅中放入清水烧,直到烧开沸腾,放入18克的糖,再放入刚切好的苦瓜煮制,直到苦瓜呈现半透明状时捞出来,沥干苦瓜表面的水分。
3然后在炒锅里放入适量的油烧热,放入少许的姜片及辣椒片翻炒,直到有香味飘出,之后放入18克的番茄酱、36克的酱油和18克的糖继续翻炒;在炒锅里放入18克的豆豉及刚切好的菠萝片继续翻炒,放入苦瓜搅拌均匀,加半碗水放入炒锅里,将苦瓜烧至熟软,煮到汤汁快没有的时候,即可盛盘享用。
菠萝炒苦瓜具有降低体重、清润汤道、保护皮肤等功效。