正宗木樨肉的鲜美做法_美厨邦家常菜

“这是一道未听过却吃到过的菜品，木耳与黄花菜，经过长时间的干制之后，成分发生了悄悄的改变。与鲜品相比，味道更鲜美，食用更安全。接下来让我们一起看一看木樨肉的做法。”食材清单

• 猪里脊肉180克
• 黄瓜1根
• 木耳8克
• 黄花菜8克
• 鸡蛋2个

• 小葱8克
• 姜8克
• 盐3克
• 鸡精3克
• 酱油30毫升
• 料酒15毫升
• 白糖3克
• 油65毫升

可以适当加一点盐来搓洗木耳，然后冲净，这样给搓出来的木耳更加干净、黑亮。

• 1将180克猪里脊肉用刀切成片，放入干净的碗里，再放入15毫升料酒和1克的盐，用手转均匀腌制片刻；把1根黄瓜削去皮，用清水清洗干净，用到切成片；干木耳和干黄花菜用清水浸泡片刻，用清水洗干净。

• 2把两个鸡蛋打成蛋液，在锅里放入45毫升的油烧制，直到油的温度达到百分之八十的热度。把打好的鸡蛋放入锅里炒熟盛出留着备用。

• 3在锅里重新放入少许的油烧制，直到油的温度达到百分之五十的热度，把葱花和姜末放入锅里炒至，直到有香味飘出；放入刚腌制过的猪里脊肉炒至，直到猪里脊肉呈现别的颜色，再放入黄花菜和木耳，调到大火翻炒，大约一两分钟。

• 4然后放入刚处理好的黄瓜和刚煮好的鸡蛋进行翻炒均匀，倒入鸡精、酱油、白糖和剩余的盐，调味翻炒均匀，直到锅里所有的食材都熟透即可出锅食用。

这道菜不仅好吃，而且营养相当全面，因为它包含了多种食材。肉类、蛋类、菌类、蔬菜，这样不少，可谓家常必备的健康美食。尤其是木耳，排毒、防辐射，对于久坐在电脑屏幕前的人们非常有益处。