地道重庆小面的独家秘方_美厨邦家常菜

“重庆小面的做法不能说太过于复杂，但适合在家自己制作，注意哦，佐料是小面的灵魂，不过也可以按着自己的喜好而定，吃起来会更香。”食材清单

• 面条200克
• 五花肉100克
• 大红袍适量
• 花椒少许

• 豆瓣酱适量
• 猪油少许
• 大葱适量
• 生姜适量
• 大蒜少许
• 盐少许
• 白糖少许
• 味精适量
• 芝麻酱少许
• 辣椒油适量

1、小肉丁，要炒到基本干的时候才会更香。2、面汤可以按着自己的喜好而定，不用太遵循与做法。

• 1将准备好的五花肉用清水洗净后，用刀将其去皮将肥瘦分开将其分别切成豆粒大小的丁，放置备用。将熟花生米去皮后将其切碎，将榨菜切成末状。

• 2将花椒放入用大火烧热的锅后，转为小火翻炒流出香味后取出，接着将其晾凉后将其擀成花椒面。将大葱切成片状。

• 3将大蒜和生姜进行捣碎后，准备一碗凉水，将姜蒜泥放入凉开水中，做出姜蒜水。

• 4取锅，用大火将其烧热后，放入一定量的油，接着将切好的肥肉放入后，炒至其出油后，放入瘦肉粒，将其炒至变色。

• 5接着在其中加入黄酒，放入切好的大葱，姜，酱后，接着加入碎米芽菜，将其炒至出香味即可盛出备用。

• 6准备一个锅，在其中加入适量的水，用大火将其烧开后，放入小白菜使之烫至白色即可将其捞出放入冷水中降温，接着将沥干水分后，将其切断用香油拌均匀。

• 7重新烧开锅里的水后，倒入准备好的面条，将其煮熟后，捞出备用。

• 8准备一个小碗，倒入适量煮过面条的汤后，加入一定量的酱油，凭着自己口味的盐，一勺的姜蒜水，少量的味精及芝麻酱后再加入辣椒酱，搅拌均匀即可。

• 9接着往其中加入面条，加入处理好的花椒面和炒好的肉丁，接着放入过过水的小白菜，处理过的花生碎，榨菜末和切过小葱花即可。

重庆小面，有哪些优点，好吃，易消化，适合吃货们食用，帮助改善贫血，适合贫血的人群和孩童经常食用，做为主食的重庆小面值得你食用。