卤牛腱子（金钱腱）

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• 家常菜谱分类
• 清爽凉菜分类
• 香味 菜品口味
• 卤主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 牛腱子1000克
• 清水2000毫升
• 姜、盐、冰糖少许
• 桂皮、八角、干辣椒、香叶各一
• 生抽、老抽适量

卤牛腱子（金钱腱）的做法详细步骤第1步
金钱腱1kg
焯水冷水入锅，加入生姜，水开后10分钟。第2步
牛腱洗净后，加入调料炖煮。
再加入调料。第3步
大火烧开后，中1-1.5小时左右。
美味开动！！！卤牛腱子（金钱腱）的做法小贴士小贴士
1.牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫。
2.卤制时间和火候要控制好，火候不够肉不烂难嚼，且不入味，火候太过则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。
3.卤好的牛肉冷藏以后，更易切成薄片。卤牛腱子（金钱腱）的营养分析