红烧猪蹄怎么做好吃 家常红烧猪蹄的做法

猪蹄性平味甘咸，是一种类似熊掌的美味佳肴！猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用哦！今来一款红烧猪蹄！家常做法，供大家参考！

红烧猪蹄食材介绍

猪蹄两个，葱适量，八角两颗，桂皮一截，花椒适量，干红椒适量，冰糖适量，白酒适量，姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，

红烧猪蹄的做法步骤

1、猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。

2、冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。

3、盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。

4、配料准备就绪。

5、锅中入油放冰糖炒糖色，这步很关键哦。

6、倒入猪蹄翻炒均匀。

7、上色后加入配料一起炒香。

8、加生抽，老抽，白酒，倒入能抹过猪蹄的水。

9、煮沸后转入砂锅或瓦煲中。

10、加入适量的盐，小火慢炖一个半小时，中间注意观察。

11、汤不要收干，留一点更美味。

12、家常美味，请您品鉴。

13、成品图。

14、成品图。

小窍门

1.炒糖色很重要，是上色的关键。

2.一定注意火候多观察，汤不宜收干。